4e editie elektronisch dossier voedselveiligheid (ISSN 1875-1983)

 

 

Inhoud

 

De 4e editie (2009) van het elektronisch dossier voedselveiligheid is een volledige update van de 3e editie die eind 2007 begin 2008 werd uitgebracht. Het dossier  omvat 26 hoofdstukken met een totale omvang van ca. 1500 bladzijden. Er werden twee nieuwe hoofdstukken aan het dossier toegevoegd: een over de MRSA-bacterie die zowel bij de mens als bij het varken worden aangetroffen en een hoofdstuk over Coxiella burnetti die in 2007 en in 2008 in Noord-Brabant en Gelderland massaal ziekte bij mensen veroorzaakte. Verder werden de hoofdstukken  over Fysische gevaren, Terughaalacties en Etikettering geheel vernieuwd. Het hoofdstuk over Parasieten werd aangevuld met gegevens over Echinococcus soorten, beter bekend als de  vossenlintworm en de hondenlintworm waarvan het voorkomen in Nederland en België toeneemt.

 

De hoofdstukken                            

1.   Salmonella

2.   Campylobacter

3.   Shigatoxine producerende Escherichia coli

4.   Listeria monocytogenes

5.   Clostridium botulinum

6.   Staphylococcus aureus

7.   MRSA (methyciline resistente Staphylococcus aureus) Nieuw!

8.   Bacillus cereus  en overige Bacilli

9.   Clostridium perfringens

10. Coxiella burnetti (veroorzaker van Q-koorts) Nieuw!

11. Yersinia (Y.enterocolitica en Y. pseudotuberculosis)

12. Shigella

13. Enterobacter sakazakii

14. Schimmels  en mycotoxinen

15. Parasieten

16. Virussen

17. Boviene spongiforme encefalopathie (BSE)  

18. Conserveermiddelen en conserveringstechnieken

19. Chemische contaminanten

20. Allergie en intolerantie

21. Fysische gevaren Geheel vernieuwd!

22. Natuurlijke toxinen

23. Terughaalacties Geheel vernieuwd!

24. Etikettering Geheel vernieuwd!

25. Risicobeoordeling

26. Onderzoek voedselinfecties en -vergiftigingen

 

 

 

Van deze 4e editie kan van hoofdstuk 4,  waarin Listeria monocytogenes wordt behandeld, de inhoudsopgaven en de hoofdstukken 4.1 en 4.2 worden ingezien via

 

www.foodmicro.nl/listeria.pdf

 

De 4e editie van het ‘Dossier Voedselveiligheid’ verschijnt als CD-rom en is verkrijgbaar per 1 december 2008. Het is te bestellen via het e-mailadres s.notermans@wxs.nl De kosten bedragen € 100,-. In de E-mail geeft u aan de 4e editie van het elektronisch dossier voedselveiligheid te willen ontvangen en uw adres. Het dossier zal u dan zo spoedig mogelijk worden toegestuurd te samen met de factuur. Voor Belgische bedrijven is het van belang het BTW-nummer te vermelden.